Какую пользу или все-таки вред приносят макароны организму человека? Давайте попробуем вмсете разобраться...

Во всём мире существует множество мнений о включении макаронных изделий в рацион питания спортсменов. Кто-то говорит, что они могут вызвать проблемы связанные с лишним весом, а кто-то отрицает этот факт. Давайте попробуем в этом разобраться. Итак, макароны, излюбленное блюдо жителей Италии, которые заметим сразу, в большинстве своём, совсем не являются полными людьми. Так полнеют ли от макарон? Чтобы ответить на этот вопрос необходимо лишь знать тот факт, что паста у итальянцев включает в свой состав клетчатку, а используют в её производстве только грубые сорта пшеницы. Все это может свидетельствовать лишь о том, что изделия из макарон, наоборот могут поспособствовать обмену веществ в организме и поддержать нормальный вес.

Растительная клетчатка – ценнейшее вещество, которое богато витаминами, микроэлементами, минеральными веществами. Её особенность в том, что она, имея абсорбирующие свойства, может впитать в себя вредные шлаки и вывести их из организма. При этом сама она почти не может усвоиться нашим организмом. Не смотря на этот факт, потребляя макароны, мы обязательно ощутим чувство сытости, поэтому в организме начинает сжигаться весь накопившийся в нём жир, несмотря на то, что при этом человек съест намного меньше пищи. Замедление выработки сахара в организме при процессах пищеварения, а также устранение дисбактериоза – ещё одни из важнейших и полезнейших функций клетчатки. Благодаря всем этим фактам можно смело заявить, что макароны – это ценный продукт, имеющий массу полезных свойств. Вполне можно посоветовать употреблять их в пищу спортсменам, занимающимся бодибилдингом. Этому продукту вполне по силам добавить интенсивности вашем тренировкам. Вы в основном, по традиции, сидите на рисе и картофеле? А многие бодибилдеры уже пересмотрели свой рацион и включили туда макароны.

К чему таким образом экспериментировать?

Как оказалось, организм довольно разборчив к углеводам, также как и к белкам. Ваш организм может не принимать, например, определённый вид мяса или рыбы или даже обычный картофель, а вот поев макарон, вы неожиданно для себя ощутите огромный прилив энергии и сил. За такой эффект отвечают энзимы – соединения, отвечающие за отдачу энергии от пищи. Энзимы вырабатываются у абсолютно всех людей, но исходя из генетической предрасположенности, их бывает у кого-то больше, а у кого-то соответственно меньше. Именно поэтому одинаковая пища оказывает на нас различное действие. У одних продукт может вызвать сонливость, а у других прилив энергии и бодрость.

Естественно, что человеческий организм, и в особенности организм спортсменов, нуждается в энергии. Синтезировать витамины и аминокислоты, он до определённого предела способен самостоятельно. Но энергия может поступить только из пищи. Так как генетику нам не изменить, нужно заняться экспериментами, конечной целью которых будет подбор тех продуктов, которые постоянно смогут давать силы вашему организму. В большинстве случаев, таким «правильным» продуктом окажутся макароны, которые потенциально располагают огромными энергетическими зарядами. В порции макарон около тридцати граммов углеводов. Причём углеводов, которые высвобождают свою энергию очень медленно, и вследствие этого отсутствуют превращения углеводов в подкожный жир, как это бывает при употреблении сахара в повышенных дозах. Из-за этого любители сладкого, могут страдать повышением уровня инсулина в крови и готовиться к безрадостной проблеме ожирения в будущем. Поэтому нет никакого научного обоснования, того факта, что макароны дают нам лишние килограммы. Но это даже полезно для вашей программы по бодибилдингу, так как в макаронах содержится очень много быстрых углеводов.

Просто откажитесь от заправки макарон сливочным маслом или различными соусами с высоким содержанием жира, чтобы на увеличивать вредность этого продукта. Не обращайте внимания на разговоры о том, что клетчатка, содержащаяся в макаронах, серьёзно раздражает кишечник. Такой эффект, действительно присущ этому малорастворимому углеводу, но в макаронах его в меру и поэтому таких проблем не возникнет. Культурист может съесть макароны, примерно за два часа до планируемой тренировки. Внимательно изучите упаковку, чтобы удостовериться в том, какое количество углеводов содержится в данном сорте макарон. Количество порций рассчитать довольно легко. Для этого нужно лишь знать, что при тяжёлых тренировках вам нужно шесть граммов углеводов на 1 кг вашего веса. Макароны – это в основном недорогой и доступный продукт. Дорогие сорта, как правило имеют высокое содержание белка, что не так важно для культуристов, которые регулярно выпивают белковые коктейли. Так что не стоит переводить деньги и остановиться на сорте с небольшой стоимостью.

Естественно, из большого разнообразия этого продукта, подберите также и наиболее приемлемый вам по вкусу, так как этот показатель существенно различается. Сейчас в магазинах можно приобрести макароны, сделанные из свежего теста, которое, при наличии желания, можно изготовить и у себя на кухне. Обратите на это внимание, поскольку возможно, что именно на такие "живые" макароны отзовётся ваш организм. Конечно, с маслом макароны гораздо вкуснее, с эти трудно поспорить, но это не путь бодибилдера. Приложив не так много усилий, вы обязательно найдёте макароны, которые достаточно приятны на вкус и без него. Ем ли я макароны? Странный вопрос, конечно, ем. Почему-то существует стереотип, что бодибилдер может есть только рис с куриными грудками, но на самом деле большинство моих друзей, соревнующихся бодибилдеров, всегда включают в свой рацион макароны. Так как мы стараемся использовать в своем питании продукты высокобелковые и высокоуглеводистые, при этом, естественно, отдаем предпочтение углеводам медленной усвояемости, то в этом смысле макароны из твердых сортов пшеницы- идеальный продукт.

Почему так важна медленная усвояемость макарон?

Энергия поступает в наш организм постепенно, и чем медленней продукты усваиваются, тем стабильнее энергетический уровень. Например, если вы съедите какой-нибудь фрукт (простые углеводы), то более чем через полчаса почувствуете мгновенный прилив энергии, а потом и такой же резкий спад, а если вы съедите порцию макарон из твердых сортов пшеницы (сложные углеводы), то надолго обеспечите организм энергией. Если вы переживаете по поводу своей полноты, то здесь вопрос не в том, есть или не есть макароны, а, скорее всего, когда есть, какие, с чем и сколько есть.

Во-первых, однозначно углеводы можно и нужно есть в первой половине дня - вы обеспечите себя энергией на целый день. Если вы едите поздно вечером, то обязательно должны минимизировать калорийность блюд, которые вы потребляете. Какие есть? Как я уже говорил, для нас больше подходят макароны из твердых сортов пшеницы, так как крахмал в них, благодаря специальной технологии размола зерна, остается в кристаллической форме, и поэтому гликемический индекс таких макарон значительно ниже. С чем есть? Если говорить о спорте, то многие спортсмены, в том числе и я, используем макароны в период углеводной загрузки. В этом случае, с чем мы их только не едим - и со сладким, и с соленым, например, макароны с медом - просто вкуснятина! Вот еще простой рецепт: отварите макароны, добавьте в них домашний зернистый творог и перемешайте. Получается великолепное диетическое блюдо. Ну, конечно, традиционное и всеми любимое блюдо - макароны с сыром. Но здесь главное - не злоупотреблять и не переваривать (если вы передержите макароны в кипящей воде, то их гликемический индекс сразу же поднимется почти в полтора раза, а это - потенциал возникновения инсулиновой реакции, виновника накопления подкожного жира при избытке углеводов или применении несоответствующих видов углеводов)!Так как я склонен к полноте, для меня это особенно актуально.

Вообще из макарон можно приготовить любое блюдо на ваш вкус. Опять же макароны с тушеными овощами. Примените вашу фантазию, и готовьте на здоровье. Попробуйте заменить традиционный рис макаронами - разнообразьте ваше меню! Уверен, что вам понравится! Надеюсь, вам стало более понятно насколько макароны полезны и насколько они вредны в больших количествах.