Давно известно, что спортсмену, занимающимся любым видом спорта, крайне необходимо иметь рациональное питание. Это поможет обеспечить оптимальную деятельности его организма. Очень важно иметь высокую калорийность пищи, её разнообразие, легкую усвояемость и относительно небольшой, но сбалансированный суточный рацион. При такой организации питания энергетические и пластические затраты организма будут полностью компенсированы. К тому же правильное питание может значительно повысить эффективность всего тренировочного процесса, увеличить работоспособность во время соревнований, а также ускорить все восстановительные процессы в организме.

Что должен сделать для этого спортсмен?

Занимаясь вопросами организации своего рациона питания спортсмену нужно серьёзно продумать весь набор продуктов, проанализировать их химический состав. Также необходимо обдумать количество порций отдельно взятых продуктов, каким способом они будут приготовлены. Одним из самых необходимых блюд в правильном рационе питания, являются мясные, в том числе блюда из полезного и питательного мяса – баранины.

Под бараниной понимают мясо овец и баранов. Это были одни из самых первых существ, которых удалось одомашнить человеку. Точно неизвестно, когда это случилось, но еще римские легионеры употребляли в пищу баранину, как наиболее ценное мясо, заряжающее организм энергией и дающее силу. Наиболее ценится мясо кастрированных, нестарых (не более 1, 5 года) животных, не предназначенных для разведения. Довольно полезно и вкусно мясо откормленных животных, возраст которых не превышает трёх лет. У более старых баранов или овец мясо лучше употреблять в виде фарша, из-за его жилистости. Из других видов баранины выделяют также превосходное и очень полезное мясо молодых ягнят (возраст до восьми недель). Которое к тому же является деликатесным.

Наиболее ценной породой является Калмыцкая. Мясо животных этой породы не имеет специфического запаха и содержит огромное количество минеральных веществ и витаминов. В баранине содержание жиры, примерно в 2 - 3 раза меньше, чем в мясе свиньи. Основное преимущество такого вида мяса в том, что бараний жир содержит в два с половиной раза меньше холестерина, чем говяжий и в четыре раза меньше, чем свиной. Но, в бараньем мясе холестерин очень тугоплавкий, и его сложно переваривать. Об этом особенно, нужно помнить, составляя свой рацион питания летом.

В 100 граммах баранины содержится:

Примерно 60 гр. воды, 23 гр. жиров, 16 гр. белков и одного грамма золы. Углеводов в баранине не содержится. Баранина особенно рекомендуется спортсменам, переносящим большие физические нагрузки. Это должно стать незаменимой частью рациона питания атлетов, борцов, культуристов.

Чтобы грамотно построить рацион питания необходимо знать содержание витаминов, макро и микроэлементов в каждом из продуктов.

В баранине содержаться витамины со следующим содержанием (в 100 граммах продукта):

Тиамин (В1) - 0.11 мг; рибофлавин (В2) - 0.21 мг; РР (В3) - 5.96 мг; пантотеновая кислота (В5) - 0.65 мг; пиридоксин (В6) 0.13 мг; Фолиевая кислота (В9) - 18 мкг; цианокобаламин (В12) - 2.31 мкг; альфа-токоферол (Е) – 0.2 мг; Холин (В4) – 69.3 мг; кальциферол (Д) - 0.1 мкг; филлохинон (К) - 3.6 мкг.

Макроэлементы:

222 мг – калий; 157 мг – фосфор; 59 мг – натрий; 21 мг – магний; 16 мг – кальций.

Микроэлементы:

3.41 мг – цинк; 1.55 мг – железо; 101 мкг – медь; 19 мкг – марганец; 18.8 мкг – селен.

Также в баранине содержится большое количество фтора, защищающего зубы от кариеса и йода, заботящегося о нормальном функционировании щитовидной железы. Калорийность бараньего мяса составляет примерно 135 ккал, что больше чем в говядине.

В сравнении с говяжьим мясом баранина имеет больше соединительной ткани, из-за этого она более жестка. Химический состав баранины практически соответствует говядине, но мясо барана содержит меньше фосфора, калия и железа. Мясо барана, очень часть становятся неотъемлемой частью каких-либо диет, в том числе связанных с поддержанием необходимой физической формы. В этом виде мяса практически отсутствует холестерин, зато имеется лецитин, способствующий нормальному обмену того же холестерина в организме и эффективной работе поджелудочной железы.

При регулярном употреблении баранины, вы можете застраховать свой организм от различных заболеваний сердечно-сосудистой системы, а бараний жир можно применять при лечении простудных заболеваний – ангины, гриппа и т.д. Нельзя употреблять мясо барана в пищу людям имеющими проблемы с печенью, почками, желчном пузырём, желудком. Многие известные спортсмены брали на вооружение баранье мясо, включая его в свой постоянный рацион питания. Тем самым, получая в сумме с другими важными продуктами, огромное количество полезных веществ и витаминов.

Баранина очень полезна тем, кто занимается по программе бодибилдеров.