Польза перловки до сих пор остается неоспоримым фактом. Многие ещё с детства знают, что перловая каша – это ценнейший и полезнейший продукт. Эта крупа представляет собой цельные зёрна зерновой культуры – ячменя, которые отшлифованы и очищены. Это очень доступное и дешёвое питание. На Руси она также имела название “мужицкого риса”. А вообще название этой каши связано с тем, что перловка несколько схожа (по форме и цвету) с жемчугом, который добывали из реки. Интересным фактом является то, что в Библии упоминание о ячмене встречается аж двадцать раз, а в старинные времена это было полноценное царское блюдо. Далее перловая каша стала популярна в солдатских столовых, хотя многие из солдат не оценивали её вкуса, так как она была довольно жестка и как правило неразварена (в основном по вине солдатских поваров). Поэтому в армейских кругах её называют “шрапнель”.

О перловке и ее пользе для бодибилдера.

В целом – этот продукт представляет традиционную русскую кухню. Один из японских исследователей в области сельского хозяйства, посвятивший не одно десятилетие изучению злаковых культур, говорит о том, что ячмень – это один из лучших источников всех необходимых организму человека веществ, которые отвечают за его рост, нормальное восстановление сил и здоровья.

В перловки в больших количествах присутствуют аминокислоты. Например, известный в косметологии лизин (замедляет процесс старения кожи). Поэтому перловку можно назвать “кашей красоты”. Данная аминокислота действует против различных вирусов (особенно это касается микробов переносящих простудные заболевания), помогает поддержать жизненный тонус и сохранить в форме сердце.

Любителям перловой каши не грозит недостаток витаминов, так как она содержит большое их количество, а также микроэлементы. Особенно много в ней железа, кальция, калия, а также достаточно - меди, цинка, молибдена, кобальта, никеля, хрома, стронция, брома, йода, фосфора. Перловка действительно очень полезна! Последний к слову, является, одним из самых главных и ценных микроэлементов. В перловой крупе его почти в два раза больше, чем в крупах других злаковых культур. Он необходим для активной работы головного мозга и обеспечивает нормальный обмен веществ в организме. Кроме того, этот микроэлемент наиболее важен, именно для спортсменов, так как отвечает за мощь и скорость сокращений в мышцах.

Наряду с овсяной крупой, перловка также весьма богата витаминами В, в задачу которых входит обеспечивать согласованность всех функций нервной системы. Витамины группы РР, A, E, D, также входят в её состав. Научные исследования установили, что употребление ячменя обеспечит практически полностью всеми питательными веществами людей преклонного возраста (за 60). По содержанию клетчатки перловка опережает пшеницу. Это также касается и белка, пищевая ценность которого у этой популярной крупы выше, чем у пшеницы.

Есть мнение что, употребляя перловку можно заметно облегчить течение различных аллергических реакций. Это может происходить из-за того, что в ней присутствуют антибактериальные вещества природного происхождения. А гордецин – вещество, содержащееся в перловке, имеет ещё и антибиотическое действие. Отвар из перловки имеет ряд лечебных свойств – это противовоспалительные, спазмолитические, обволакивающие, мочегонные, смягчающие эффекты. Перловый кисель или каша применяется для лечения кашля. Тем людям, кто серьёзно заботится о своей фигуре, не стоит забывать о ней и обязательно включать её в свой рацион. Благодаря оптимальному содержанию клетчатки эта полезная каша поможет избавиться от накопившихся в организме шлаков и токсинов, а также веществ, которые способствуют накоплению в организме жира. Именно из-за этого большое количество специалистов-диетологов, советуют употреблять в пищу перловку для того, чтобы как можно быстрее избавиться от лишних килограммов. Употреблять перловую кашу для похудения можно примерно один или два дня в неделю. Это может дать хороший эффект. В течение месяца 3 – 4 килограммов как не бывало.

Для того, чтобы иметь возможность отведать такой необходимый продукт как перловка, совсем не обязательно готовить традиционную перловую кашу. Сейчас есть множество рецептов из перловой крупы – это и кисели, и пудинги и множество других блюд. Возможно её добавление в овощные супы, гуляши, что придаст этим блюдам особенный мягкий и своеобразный вкус. Перловая каша, приготовленная из обработанных и очищенных ячменных зёрен, попала на столы многих национальных кухонь. Кроме славянских стран широкое распространение она имеет в Японии.

И помните, что бы правильно приготовить перловую кашу нужно её предварительно замочить, а затем на протяжение длительного периода варить. Если вы не доварите её, то она может показаться вам не очень приятной на вкус. Приготовьте её верно и с удовольствием употребляйте этот полезный продукт в пищу. Польза от перловки огромнейшая!