Цветная капуста – полезный продукт и  это очень распространённая овощная культура, относящаяся к семейству капустных. Бывает, что её называют сирийской капустой, так как считается, что её окультуривание произошло как раз на территории, которую сейчас занимает Сирия. Поэтому с начала и на протяжении длительного периода этот вид капусты выращивался в арабских странах. И только в 12 веке купцы одной из арабских стран стали продавать её в Испании.

В средневековье из родной Сирии цветная капуста попала на Кипр, где вполне адаптировалась к местным условиям выращивания, и это островное государство на долгое время стало основным поставщиком этого вида продукции на рынки Европы. В 14 веке её наконец, начинают выращивать в Западной Европе.

Сейчас цветная капуста имеет значительные площади в Японии, Китае, Северной и Южной Америке, а также повсеместно в странах Европы. Она ещё носит название кудрявой. Её головка представляет собой большое количество небольших сочных побегов, оканчиваются которые зачатками бутонов. Такой вид капусты является самым питательным и одним из самых полезных из овощей вообще. Известный всем писатель Марк Твен, в шутку, говорил о том, что это обычная капуста, только имеющая высшее образование. Её могут употреблять в пищу дети, люди преклонного возраста, больные и здоровые, и конечно же, спортсмены. Всё это потому, что клетчатка, содержащаяся в овоще, полностью и легко усваивается, и не создаёт никаких проблем с желудочно-кишечным трактом, что актуально при употреблении белокочанной капусты. Об этих особенностях люди знали ещё с античных времён, а азиатские народы и жители Средиземноморья часто применяли цветную капусту в лечении органов связанных с пищеварением, печени и кожи. Также это был ценный пищевой продукт.

Положительное влияние цветной капусты.

Говоря о положительном влиянии цветной капутсы на органы пищеварения, нужно отметить, что основную роль здесь играет редкий витамин U, содержание которого доходит до 2 миллиграммов. При отсутствии проблем у человека он отвечает за поддержку на надлежащем уровне всех процессов связанных с производством ферментов и кислот. А у больных кроме этого ещё и скрепляет желудочный эпителий и улучшает процессы обмена. При гастритах очень полезно употреблять только выжатый сок из цветной капусты (не солёный). Цветная капуста выделяется от других видов, высоким содержанием белка – до 2, 5 процентов. Это немаловажно, так как белок является одним из самых необходимых строительных материалов. Белки в свою очередь содержат следующие аминокислоты – аргинин, триптофан, лизин и ряд других, поэтому они являются полноценными. Метионин, который очень важен для нормального функционирования желчного пузыря и печени, содержится в цветной капусте в таких же количествах как в рыбе и мясе.Поэтому бульоны из неё удивительно питательные и приятные на вкус. Цветная капуста очень богата различными витаминами.

Состав капутсы.

В её состав входят витамины А и С (примерно 75 миллиграмм, а это в два раза больше чем в лимоне, а поэтому суточной нормы этого витамина можно достигнуть, съев всего 50 грамм этой капусты), РР. К, группы В – В1, В2 и В6, фолиевая кислота и биотин. Витамины группы А и С относятся к наиболее важным антиоксидантам, в задачу которых входит укрепление иммунной защиты организма. А вот витамины В. помогают нервной системе нормально функционировать. Нет недостатка в этом овоще и в минералах. Цветная капуста изобилует кальцием, молибденом, фосфором, калием, железом (легкоусвояемая форма), магнием и йодом. Данное условие очень важно если вы используете упражнения по бодибилдингу для поддержания своего тела в форме.

Присутствуют в ней кислоты - яблочная и лимонная, а также пектины. В состав входит и тартроновая кислота, препятствующая переработке сахара в жир, что также говорит о полезности этого продукта. Поэтому это идеальный продукт для тех, кто стремится поддержать наиболее оптимальный вес своего тела, учитывая тот факт, что цветная капуста обладает ещё и низкой калорийностью (в 100 граммах этой капусты содержится примерно 30 какал). Богатый витаминно-минеральный комплекс, присутствующий в этом полезнейшем продукте, в ответе за налаживание кроветворных, обменных, костеобразовательных, защитных и сосудисто-укрепительных процессов. Именно поэтому этот вид капусты наиболее приемлем для человека во все возраста, как ценное блюдо диетического питания. Сок цветной капусты способствует выведению холестерина и укрепляет сосуды, что довольно актуально для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы. В ста граммах её содержится: 90 г – воды, 2,5 г – белка, 0,3 – жиров, 5 г - углеводов (в том числе моно- и дисахаридов около 4 г), 1 г – клетчатки; менее 1 грамма золы; одна десятая грамма органических кислот. Нельзя употреблять цветную капусту при проблемах с кишечником, желудком (гастриты) и подагрой.

Едят у цветной капусты головки (соцветия), изредка употребляют в пищу листья. Головки перед употреблением варят, зажаривают либо тушат. Также их можно солить, консервировать, мариновать, замораживать в овощных смесях, готовить супы бульоны или просто употреблять в свежем виде (например, в салатах). Регулярное упортебление цветной капусты в пищу положительно скажется на вашем здоровье.