Рис - один из самых древних и дающих высокий урожай злаков на нашей планете. Это самая распространённая культура в мире. Его посевы находятся примерно в ста странах мира, а общие площади его выращивания занимают примерно 150 миллионов тонн. Каждый год производится ориентировочно полмиллиарда тонн риса. Это по праву одна из самых важнейших культур, так как рис - основной продукт питания для огромной части населения земного шара.

О распространении риса.

Рис получил своё распространение из районов юго-востока и юга Азии (Индия, Индокитай, южные части Китая), а также из тропических регионов Африки (Нигера). В этих региона он впервые был окультурен. Далее он получил распространение на весь Индокитай, а оттуда перебрался в Китай, Японию, Корею, Филлипины, в страны Ближнего востока, затем по всей тропической Африке и в конечном итоге попал в Европу. Европейцы в свою очередь завезли его в регионы Америки и Австралии. В Европе рис начали возделывать с начала 15 века в основном в средиземноморских странах – Испании, Италии, Греции, и Югославии. Несмотря на то, что он происходит из тропиков, рис получил широкое распространение в районах с умеренным климатом. В бывшем СССР он традиционно возделывался в Закавказье, Средней Азии и Казахстане. Рис выращивается на площади около 140 миллионов гектар, для более чем 4,5 миллиардов человек в 176 странах, в том числе для 3-х миллиардов в Азии, 40 миллионов в Африке и 150 миллионов в Америке, рис является главным продуктом питания.

Потребление риса в Юго-Восточном регионе Азии составляет примерно сто килограмм на человека в год. В странах Латинской Америки этот показатель до 80 кг, в Африке до 70 кг, а в Европе всего 6 кг. Более ста килограмм на душу населения за год потребляют в тринадцати странах (Китае, Индонезии, Вьетнаме, Таиланде, Малайзии и других), а более двухсот в 2-х - Лаосе и Мьянме. Этот популярный злак возделывается ради крупы, которая имеет 82 % крахмала, 7-8 % белка, по 0,5 % жира и сахара.

Энергетическая ценность одного килограмма крупы составляет 3590 калорий, переваримость 98 %, усвояемость 96 %, что делает её ценнейшим продуктом питания как для взрослых, так и для детей. Рис является прекрасным продуктом для тех, кто выбирает для себя активный образ жизни и следит за тем, чтобы питание было здоровым и полезным. Этот продукт содержит сложные углеводы, а также минеральные вещества и клетчатку в большом количестве. В зависимости от вида риса несколько отличаются его питательные свойства. Например, в пропаренном и коричневом рисе содержится большее количество микроэлементов, чем в белом рисе.

Состав риса.

Рис довольно насыщен сложными углеводами, что очень важно в бодибилдинге, так как они отвечают за поступление энергии в мышечные ткани человеческого организма. Употребляя большое количество углеводов, вы сможете добиться снижения суточной нормы жира и сахара без значительной потери энергии. В рисе содержится примерно 78 процентов углеводов. Витамины А и С в рисе отсутствуют, однако в достаточных количествах в нём содержаться некоторые витамины из группы В. Это В1 – тиамин, В3 – ниацин, а также витамин В6. Витамины этой группы, имеют множество различных положительных воздействий на организм, самое главное из которых укрепление нервной системы. Ещё они очень важные элементы при процессах преобразования в энергию поступающих питательных веществ. В составе риса можно обнаружить восемь основных аминокислот, необходимых организму человека для получения новых клеток. В зерне риса от семи до восьми процентов белков.

Очень важно, что в отличие от зёрен других злаковых культур, в состав рисового зерна не входит глютен, являющийся растительным белком, способным у некоторых людей вызывать сильную аллергическую реакцию. Рис практически не имеет в своём составе соли, поэтому его рекомендуют употреблять в пищу людям, имеющим проблемы с почечными и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Он идеально подходит для диетического питания, с целью сбросить лишний вес. В рисе большое количество калия. Данный минерал осуществляет нейтрализацию соли, попадающий в наш организм с различными продуктами питания.

Также велико содержание в рисе йода, железа, кальция, цинка и фосфора. Рис отличается небольшим содержанием клетчатки – всего три процента в пропаренном и белом рисе и до четырёх с половиной в коричневом. Такой пробел в организме легко заполнить свежими или тушёными овощами. Из риса можно приготовить сотни блюд, каждое из которых будет по своему вкусным и питательным. Такие блюда всегда украсят ваш стол и разнообразят ваш рацион питания, а качество пищи заметно улучшится. Постоянно возрастают потребности в рисе как в ценной диетической культуре. Рисовая крупа по количеству калорий лишь совсем немного уступает пшеничной крупе.

Поэтому для многих рис – это второй хлеб! А для бодибилдеров один из основных продуктов питания!