Впервые, в первой половине 20 века, ученые определили, что витамин В12 (кобаламин) есть физиологическая форма кобальта в организме. Его избыток – это недостача витамина В12 в организме, и проблема в питании – это прежде всего правильность снабжения в организма кобаламином. Всасывания именно этого витамина, а не кобальта.

Любая пища содержит гораздо больше кобальта, чем его же в виде витамина В12, и соответствия между ними в рационе не существует. В организме человека его содержание, не должно превышать 1-2 мг, излишек концентрируется в печени, лимфаузлах, почках, щитовидной железе и в поджелудочной. В крови уровень кобальта составляет от 0,07 до 0,6 мкмоль/л в зависимости от времени года (летом уровень выше, так как в организм поступают свежие овощи и фрукты).

Потребность за сутки составляет – 0,1 -1,2 мг.

Свойства и воздействие на организм человека.

Кобальт довольно таки распространен в природе, относится к группе биотиков. Влиять на процессы кроветворения и метаболизм человека – его основная задача.

Без кобальта в организме, не существует витамин В12. Этот элемент, непосредственно участвует в расщеплении углеводов, жиров, белков также поддерживает нервную и иммунную системы, участвует в синтезе аминокислот и ДНК человека.

Также отвечает за работу клеток, развитие и рост эритроцитов т образование красных кровяных телец. Без него, невозможна нормальная деятельность поджелудочной. Также он регулирует уровень адреналина – то есть всем страдающим на диабет, анемию, всем кто болеет СПИДом или у кого рак крови - необходимо ежедневное потребление продуктов содержащих кобальт, марганец и конечно витамин В12.

Наиболее частая ошибка, которая касается питания спортсменов, состоит именно в недостаточном использовании овощей и плодов, ведь именно в них, больше всего витамина U.

Ягоды, фрукты, Овощи - это одна из самых наиболее важных составляющих частей питания человека. Согласно рекомендациям учёных ВОЗ, человеку полезно съедать не меньше 400 г данных продуктов за целый день. Самая главная и частая ошибка спортсменов и обычных людей, заключается в недостаточном использовании фруктов, овощей и ягод.

Их значимость для человека, прежде всего является тем, что они представляют собой источники получения витаминов, органических кислот, минеральных веществ и углеводов, особенно крахмала и клетчатки. Фрукты в основном содержат моно- и дисахариды (глюкоза, сахароза, фруктоза), органические кислоты и пектины. Витамин U (метилметионинсульфония хлорид, метилмегионинсульфоний, S-метилметионин) называется витаминоподобным соединением, из-за того что его нужда для организма ещё не доказана учёными. Необходим он только для редких видов рыб и млекопитающих.

В организме при недостаточном участии этого витамина, он заменяется другими схожими веществами(витаминами). Данный витамин, из-за его составляющих, способствует лечению язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Витамин U был найден впервые в соке капусты в 1950 годах учёным - биологом Чинеем. Позднее выяснилось, что самым главным фактором в лечении желудка и двенадцатиперстной кишки называют метилметионинсульфония хлорид, который содержится в соке капусты. Капуста богата ещё и такими витаминами как C,K, холин, инозит, фолиевая кислота и в связи с таким набором, капустный сок определённо оказывает хорошее влияние на сосуды.

При необходимости сбросить вес, рекомендуется постоянно включать в свой рацион - капусту, из-за того что капуста обладает низкой калорийность, и быстрее вызывает чувство насыщения. Самый главный недостаток капустного сока — заключается в большом содержании нерастворимых пищевых волокон (может появиться вздутие живота, в следствии и избыточное газообразование, что особенно нежелательно во время соревнований и тренировок). Человеческий организм не может производить витамин U. Организм получает его с растительной пищей. Этот витами также содержится в репе, свекле, различных сырах, сельдерее, зелени петрушки, сырых желтках яиц, перце, моркови, свежем молоке и луке. Это может быть интересно.

Изначально считалось, что это один витамин, а не комплекс. Собирательное название эти витамины получили потому, что в продуктах всегда существует вместе, разрушение происходит при термической обработке. Излишки витаминов B выделяются в сперму. Эти витамины не накапливаются в организме человека.

Витамины этой группы участвуют в выработке энергии, в тканевом дыхании и играют огромную роль в поддержании эмоционального и ментального здоровья. Этот комплекс, в большом количестве, необходим современному человеку с большими эмоциональными и умственными нагрузками, с хроническими заболеваниями.

К сожалению, эти витамины невозможно накопить в организме, – их необходимо пополнять каждый день. Алкоголь, кофеин, никотин и рафинированные сахара разрушают эти витамины в организме человека, поэтому большинство людей испытывают недостаток этих витаминов.

Фосфор является одним из самых важных элементов, необходимых для поддержания жизни всех организмов на Земле. Фосфор содержится в живых клетках в виде пиро- и ортофосфорной кислот, их производных, а также входит в состав нуклеиновых кислот, нуклеотидов, фосфолипидов, фосфопротеидов, коферментов, фосфорных эфиров углеводов и других соединений. Именно соединения фосфора являются переносчиками энергии во всем живом и универсальными хранителями генетической информации. Фосфор – это второй минерал по распространенности в теле человека, – содержание в организме около 500-800 г, причем почти весь фосфор содержится в костях и тканях мозга. С фосфором тесно связаны умственная и мышечная деятельность человека, а также жизнеобеспечение всего организма.

Наряду с кальцием, фосфор это главный строительный элемент формирования костной ткани. Фосфор образует в организме богатые энергией связи – АТФ (аденозинтрифосфорную кислоту), АДФ, креатинфосфат и другие, которые играют важную роль в энергетических обменах внутри человека. Фосфор также необходим для расщепления белков, жиров и углеводов и присутствует в углеводных обменах головного мозга. При недостатке в крови фосфора, происходят негативные изменения, прежде всего, в энергетических обменах, а также в мышцах начинает накапливаться молочная кислота, что, как всем известно, приводит к быстрой утомляемости мышц.

Микроэлементы играют огромную роль в обменных процессах организма человека. К сожалению, эта роль пока еще мало изучена. Этим фактом нередко пользуются создатели “чудодейственных” добавок. В мире культуризма всем известны добавки на основе бора и кремния. На проверку же, эти добавки оказались бесполезными – причем научные исследования доказали токсичность кремния. В этой статье мы рассмотрим пиколинат хрома, который, как гласит реклама “сжигает” подкожные жиры и ускоряет рост мышечной ткани. Так ли это на самом деле?

С научной точки зрения, пиколинат хрома регулирует уровень глюкозы в крови, опосредовано через инсулин. Известно, что инсулин выделяется поджелудочной железой при поступлении в желудок пищи - этот гормон обеспечивает проникновение глюкозы и аминокислот внутрь клеток, а также обеспечивает стимуляцию секреции энзимов, которые способствуют превращению излишков калорий пищи в подкожный жир. С тем фактом, что пиколинат хрома усиливает действия инсулина, не спорит никто, но как это осуществляется никому неизвестно. Согласно одной точки зрения, хром усиливает чувствительность рецепторов клеток, которые реагируют на инсулин. Другая же точка зрения гласит, что хром это катализатор всех процессов, протекающих внутри клетки, которые и активирует инсулин.